Du blog de la brûlerie Hafenblick
Origine et achat de nos cafés
D'où proviennent nos variétés et ce qui est important pour nous lors de l'achat – de la culture au grain à Hambourg.
Le café n'a pas le même goût partout. Selon l'origine, l'altitude et le traitement, les grains développent des arômes très différents – du fruité et floral au chocolaté et noisetté.
C'est pourquoi nous nous approvisionnons en variétés provenant de différentes régions de culture. Lors de l'achat, il est important pour nous de savoir d'où vient le café et comment il a été cultivé et traité.
C'est ainsi que notre assortiment est créé étape par étape – et à la fin, il y a le grain que nous torréfions pour vous à Hambourg.