Torréfaction de café dans le port de Hambourg
Notre torréfaction
Dans notre torréfaction au Sandtorkai à Hambourg, nous torréfions du café en petites quantités. Chaque lot est élaboré avec soin et temps – le café vert devient un café torréfié qui déploie son arôme. La vue sur le port en fait tout simplement partie.
Comment nous torréfions
La torréfaction est l'étape où le café développe son arôme. Nous ne torréfions pas selon une formule toute faite, mais nous prêtons attention à chaque café : la couleur, le parfum et le son changent pendant la torréfaction, et nous décidons à la fin quand le bon moment est venu.
- Nous vérifions le café vert avant qu'il ne soit torréfié.
- Nous suivons le processus de torréfaction et l'évaluons en fonction de la couleur, du parfum et du son.
- Après la torréfaction, le café repose avant d'être commercialisé.
Notre torréfacteur
Au centre de la torréfaction se trouve notre torréfacteur. Dans son tambour, le café est chauffé uniformément et maintenu en mouvement, afin que chaque grain soit torréfié de manière homogène. La machine est le cœur de l'artisanat – nous travaillons directement avec elle et réalisons chaque torréfaction à la main.
Petits lots
Nous torréfions en petites quantités. Ainsi, nous gardons un œil sur chaque torréfaction et pouvons nous adapter à chaque café. De petites quantités signifient également : le café vous parvient fraîchement torréfié.
Qualité et artisanat
Un bon café est un travail artisanal. Nous prenons le temps pour chaque lot, nous nous fions à nos sens et travaillons avec le même soin pour chaque torréfaction. La qualité naît pour nous de l'attention aux détails – pas de la hâte.
Vue sur le port
Notre torréfaction est située au Sandtorkai, au cœur du port de Hambourg. Pendant la torréfaction, la vue porte sur l'eau, les grues et les bateaux – le port fait partie de notre quotidien et nous donne notre nom.
Kaffeerösterei Hafenblick Am Sandtorkai 3 20457 Hambourg
Questions fréquentes
Pourquoi torréfiez-vous en petites quantités ?
Les petits lots nous permettent d'observer attentivement chaque torréfaction et de nous adapter à chaque café. Ainsi, le café reste frais et nous gardons un œil sur la qualité.
Où se trouve la torréfaction ?
La Kaffeerösterei Hafenblick se trouve au Sandtorkai 3, 20457 Hambourg – directement dans le port de Hambourg.
Que fait la torréfaction au café ?
Lors de la torréfaction, le café vert déploie son arôme. La couleur, le parfum et le son changent – et nous déterminons le moment où un lot est prêt.