Aus dem Blog der Rösterei Hafenblick
Vom Rohkaffee zur Bohne – wie wir rösten
Wie aus grünem Rohkaffee in kleinen Chargen die fertig geröstete Bohne wird – und warum dabei Erfahrung und Aufmerksamkeit zählen.
Jede Tasse Kaffee beginnt mit grünem Rohkaffee. Die Bohne, wie wir sie kennen, entsteht erst durch das Rösten: Erst dabei bilden sich die Aromen, die wir später in der Tasse schmecken.
Wir rösten in kleinen Chargen. So behalten wir jede Röstung im Blick und können auf den einzelnen Kaffee eingehen. Während des Röstens verändern sich Farbe, Duft und Klang der Bohnen – und wir entscheiden, wann der richtige Moment gekommen ist.
Für uns ist Rösten Handwerk: mit Zeit, Erfahrung und Sorgfalt statt mit Hast.